繁盛するカフェの店長やスタッフの教育・育成とは？

Ⅶ．店長やスタッフの教育・育成

お店を繁盛させるには、従業員教育が出来ている事が大切です。逆に、従業員が教育出来ていないところは、開店時に物珍しさで繁盛しても、すぐに売上不振に陥ってしまいます。
お店の状態を決めるＱＳＣは、全て「ヒト」が関わっています。
飲食店は、労働集約型産業ですので、従業員の力をいかに引き出せるかによって、お店のレベルが決まります。従業員に対して、継続的にコツコツとトレーニングをし続けた店だけが勝ち残ります。
従業員がイキイキと楽しそうに働いているお店は、お客様も見ていて、楽しくなります。
お客様が楽しそうにしていると、従業員もやる気が出て、さらに楽しくなります。
こういう雰囲気が出ている店舗は繁盛していきます。