繁盛するカフェの接客サービスとは？

Ⅵ．接客サービス

飲み物・料理の次に大事になるのが接客です。今は、美味しいだけでは来てくれません。
「頑固親父のお店だけど、美味しいから流行っている」というのは、もう昔の話です。
接客サービスが、他店との差別化を一番図れる部分になります。
接客サービスは、形の無いものなので、他店がマネをしようとしても出来ません。
だけど、お店の印象を決める最も重要なポイントです。

時間消費型のビジネスであるカフェ業態であるからこそ、接客を通じてのお店の印象がとても大切です。

• 「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」を全員が笑顔で言える。
• 呼ばれた時、注文時の返事がきちんと明るく元気良く出来ている
• 元気良くきびきびと動いている

が出来ていれば、まずは十分です。

当たり前の事のしか書いていませんが、ほとんどのお店が出来ていません。
当たり前の事を当たり前に出来る事が、一番大変であり、
それを徹底させる事で商売繁盛につながります。

さらに言えば、それにあと少しだけの気配りを足せるかどうかで、
お店の売上に差が付いてきます。